Jambi, Juli 2023 – Tim mahasiswa dari Natural Product and Bioactive Compounds Lab Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Jambi kembali menorehkan prestasi gemilang dengan berhasil lolos pendanaan Program Kreativitas Mahasiswa – Artikel Ilmiah (PKM-AI) tahun 2023.
Penelitian mereka berjudul:
“Peningkatan Sensori dan Aktivitas Antioksidan Kopi Liberika Melalui Bioteknologi Proses Fermentasi Menggunakan Bakteri Lactobacillus plantarum dan Bacillus subtilis”,
menggali potensi pemanfaatan mikroorganisme lokal dalam meningkatkan mutu rasa serta kandungan antioksidan kopi Liberika. Penelitian ini merupakan upaya inovatif untuk memadukan bioteknologi dan kearifan lokal guna meningkatkan nilai tambah komoditas unggulan Jambi secara ilmiah dan aplikatif.
Anggota tim yang terlibat dalam penelitian ini adalah:
- Rizky Maharani
- Siti Muawanah
- Ericha Azlia
- Zahrini Adrianna
Di bawah bimbingan Dr. Madyawati Latief, S.P., M.Si., tim ini menunjukkan komitmen dalam riset berbasis bahan alam dan bioproses modern. Riset mereka turut berkontribusi pada pengembangan metode fermentasi kopi yang tidak hanya meningkatkan cita rasa, tetapi juga mendukung kesehatan melalui peningkatan senyawa antioksidan.
Universitas Jambi mengapresiasi pencapaian ini sebagai bentuk dedikasi mahasiswa dalam menghasilkan karya ilmiah unggulan dan relevan dengan kebutuhan daerah.